俞敏洪：且乐生前一杯酒 人世有味是清欢
我对陈晓卿不熟悉，，，，，， ，，知道他，，，，，， ，，是由于《舌尖上的中国》。。 。 。 。
他结集出书了关于美食的《至味在人世》，，，，，， ，，我在旅行的路上带着，，，，，， ，，读了，，，，，， ，，垂涎三尺，，，，，， ，，同时也被感动了。。 。 。 。
被感动了，，，，，， ，，不但由于他书中形貌种种美食现场感十足，，，，，， ，，也不但由于他文笔优美自然、轻松诙谐，，，，，， ，，更由于从他的文字和履历中，，，，，， ，，看得出他是个真性情的人。。 。 。 。
作甚真性情的人？？？？？？？就是不装逼的人，，，，，， ，，就是爱吃什么吃什么，，，，，， ，，爱说什么说什么的人。。 。 。 。真实、自然、舒坦，，，，，， ，，不高屋建瓴，，，，，， ，，不低三下四，，，，，， ，，全身散发着那种豪爽劲儿，，，，，， ，，那种天地之间唯我自在的气质。。 。 。 。
我们都有过这样的履历：有些人，，，，，， ，，不管你见过几多次，，，，，， ，，都是生疏人，，，，，， ，，总感受有隔膜，，，，，， ，，水泼不进，，，，，， ，，油炸不透，，，，，， ，，近在眼前，，，，，， ，，远在天涯。。 。 。 。但另外一些人，，，，，， ，，纵然没有晤面，，，，，， ，，依然感受似乎久违的亲密朋侪，，，，，， ，，他们把温暖、恬静、详尽、大气带给你，，，，，， ，，他们让人全身舒坦，，，，，， ，，又富厚得回味无限，，，，，， ，，他们是远在天涯，，，，，， ，，近在眼前的人。。 。 。 。
在我见到大冰（《乖，，，，，， ，，摸摸头》等作品的作者）前，，，，，， ，，读他的书，，，，，， ，，就感受他是一个至情至性的人，，，，，， ，，晤面定成朋侪。。 。 。 。厥后和大冰晤面，，，，，， ，，一见如故，，，，，， ，，无话不谈，，，，，， ，，喝酒唱歌，，，，，， ，，不醉不断，，，，，， ，，果真如预料一样平常。。 。 。 。这次读陈晓卿的《至味在人世》，，，，，， ，，凭证他在书中形貌的饮食喜欢和喝酒姿态，，，，，， ，，我也应该能够和他一见如故，，，，，， ，，一醉方休。。 。 。 。
陈晓卿出生于安徽，，，，，， ，，饮食习惯和我的家乡基内情同。。 。 。 。他书中描绘的许多菜肴，，，，，， ，，路边小店的鲜味，，，，，， ，，也都是我的挚爱。。 。 。 。出生在南方的我，，，，，， ，，对米饭反而不热衷，，，，，， ，，而是钟爱种种面条——从江南的阳春面，，，，，， ，，到四川的担担面、重庆的小面、西安的臊子面、山西的刀削面、河南的烩面、新疆的拉条子、兰州的拉面。。 。 。 。一年四序奔忙路上，，，，，， ，，面条是我必不可少的主食。。 。 。 。陈晓卿多次提及面条，，，，，， ，，看来他也是个面条的铁粉。。 。 。 。
尤其是他提到的吃螺蛳，，，，，， ，，越发是我从小的最爱。。 。 。 。小时间屋子后面是一条小河。。 。 。 。每到春天来临，，，，，， ，，就最先下河摸螺蛳，，，，，， ，，可以一直摸到秋天为止。。 。 。 。螺蛳吸附在岸边水中的石板上，，，，，， ，，或者茭白的茎干上，，，，，， ，，一捋就是一大把。。 。 。 。
给螺蛳滴上几滴香油，，，，，， ，，在盆里养一到两天，，，，，， ，，直到螺蛳把肚子里的泥吐清洁。。 。 。 。然后把螺蛳屁股剪掉，，，，，， ，，清水淘洗一遍，，，，，， ，，再放入锅中加姜葱爆炒，，，，，， ，，加入料酒酱油煮开，，，，，， ，，一盘鲜味的螺蛳就做成了。。 。 。 。
南方人吃螺蛳，，，，，， ，，历来不必牙签之类的，，，，，， ，，那是外行。。 。 。 。只要用嘴轻轻一吸，，，，，， ，，螺肉就滑到嘴里了，，，，，， ，，同时吸进去的尚有在螺壳里的鲜美汤汁。。 。 。 。儿时美食的影象，，，，，， ，，是终身的回味，，，，，， ，，始终无法忘怀。。 。 。 。
农村人的生涯，，，，，， ，，没有大鱼大肉，，，，，， ，，可是离自然最近，，，，，， ，，也最能够吃到新鲜的食材。。 。 。 。做法简朴，，，，，， ，，但坚持了原汁原味。。 。 。 。现在我们去农家乐，，，，，， ，，尤其是南方的农家乐（北方的农家乐不可，，，，，， ，，什么都是一锅煮，，，，，， ，，什么工具都是炖，，，，，， ，，食材的色香味被大包大揽弄没了），，，，，， ，，也会以为鲜味至鲜，，，，，， ，，真实自然。。 。 。 。
我走南闯北了二十多年，，，，，， ，，现在宾馆已经最先住进五星级，，，，，， ，，但在大饭店用饭就是吃不惯，，，，，， ，，历来没有以为好吃过。。 。 。 。每到一个地方，，，，，， ，，早餐通常要走出大饭店找路边小吃店（在福建为了找到正宗的沙县小吃，，，，，， ，，经常从旅馆走半小时。。 。 。 。现在北京有许多沙县小吃，，，，，， ，，味道都极不正宗），，，，，， ，，午餐晚餐由于事情忙通常就盒饭叮嘱。。 。 。 。但到了晚上和朋侪们吃宵夜，，，，，， ，，必需是路边店，，，，，， ，，若是都会有江河，，，，，， ，，就一定要到江河滨上的路边店。。 。 。 。要上几瓶酒，，，，，， ，，叫上几个外地特色的土菜，，，，，， ，，然后和朋侪们吆五喝六、把酒临风、一醉方休。。 。 。 。
若是人生没有美食和琼浆，，，，，， ，，没有朋侪一起饕餮大嚼，，，，，， ，，那事业再大也就味同嚼蜡。。 。 。 。一个男子授室子，，，，，， ，，我总以为第一要素是娶一个能够做得一手佳肴的女人，，，，，， ，，这样至少把男子一半的心给锁住了。。 。 。 。若是还允许男子把朋侪带抵家里来一起痛饮琼浆，，，，，， ，，如意人生，，，，，， ，，就把这个男子整个给锁住了。。 。 。 。
我关于饮食不是个挑剔的人，，，，，， ，，只要不是贵得离谱，，，，，， ，，做得明快大气，，，，，， ，，我都能够吃得好、咽得下。。 。 。 。但我关于用饭的朋侪是挑剔的，，，，，， ，，一群为利而来、各怀鬼胎的人在一起，，，，，， ，，那不是聚会是受罪。。 。 。 。我关于情形是挑剔的，，，，，， ，，在高等酒楼金碧绚烂的情形下，，，，，， ，，我历来没有high过，，，，，， ，，而在蒙古大营、山林深处或者江河岸边，，，，，， ，，我每喝必醉，，，，，， ，，以为人生云云，，，，，， ，，不也快哉。。 。 。 。
读完了陈晓卿的《至味在人世》，，，，，， ，，我又给2017年制订了一个新的目的：在我今年出差或者运动的各个地方，，，，，， ，，寻找外地美食，，，，，， ，，招呼朋侪，，，，，， ，，大快朵颐，，，，，， ，，舒怀痛饮，，，，，， ，，潇洒人生。。 。 。 。为了有的放矢，，，，，， ，，我决议再把陈晓卿策划的《舌尖上的中国》第一、二季再看一遍。。 。 。 。
